꽃게찜 꽃게찜은 제철에만 즐길수 있는 호사스러운 음식이다. 통통하게 살이오른 제철 꽃게를 포슬포슬하게 찌고 매콤한 양념에 푹찍어서 먹으면 다가올 추운 겨울을 이겨낼 힘이 생긴다. 아삭한 콩나물과 향긋한 미나리를 곁들여 먹고, 후식으로 김가루와...

꽃게탕 10월이 넘어가면 날씨가 확연하게 추워지고 밤이 오는 시간도 빨라지면서 뜨끈한 국물 생각이 절실해진다. 이럴때 조금은 사치스럽게 먹기 좋은 국물 레시피인 꽃게탕 끓이는 법을 공유해보겠다. 사실 활꽃게는 된장과 고춧가루만 풀어서 쪄도 충분히...

꽃게 이야기 10월이 되면 가락시장의 수조와 대야에 꽃게와 새우 같은 갑각류가 가득찬다. 배가 뽀얗고 번질번질한데다가 양옆의 곶까지 살이 꽉찬 수게들을 보면 드디어 제철이 왔음을 실감한다. 보통 게의 크기에 따라서 가격이 다른데, 작은놈은...

새우 체르몰라 체르몰라는 알제리,리비아,모로코 등 지중해 연안에 있는 나라들의 요리에 사용되는 양념이다. 생선이나 해산물 요리에 주로 쓰이는데, 개인적으로 새우와 함께 먹었을때 가장 맛있다. 통통하게 살이 오른 제철 새우를 가지고 하기에 딱 좋은...