새우 소금 구이와 라면
새우와 소금만 있으면 되는 아주 간단한 요리이다. 그런데 맛은 여느 고급 요리와 견주기 어려울 만큼 훌륭하다. 마치 생삼겹살이 맛없기 어려운 것 처럼 새우 구이도 그렇다. 오히려 삼겹살처럼 굽는 스킬도 필요없다. 그냥 시간 맞춰서 구워주기만 하면 끝난다. 새우가 다하는 요리이다.
꼬소한 새우 구이에 국물이 빠지면 아쉽다. 간단히 라면을 끓여서 함께 먹으면 환상의 조합이다. 물론 그 라면에도 새우는 들어가줘야 완벽한 한끼가 된다.
레시피1. 새우 소금 구이 & 새우 머리 버터
[새우 소금 구이] 새우 10-15마리(500g), 천일염 300g, 버터 *재료 (2-3인분 기준)
냄비에 호일이나 종이호일을 깔고 그위에 천일염을 소복이 올린다.
소금 위로 새우를 가지런히 올린다.
뚜껑을 닫고 10분 정도 중불에 구워준다.
10분이 지나면 뚜껑을 열고 새우를 뒤집어준다.
다시 뚜껑을 닫고 10분 더 구워준다. (새우 소금 구이 완성)
이제 잘 익은 새우의 머리와 몸통을 분리한다.
버터 10그람에 새우 머리들을 올리고 바싹 구워준다. (새우 머리 버터 구이 완성)
레시피2. 새우 라면
[새우 라면] 새우 3마리, 대파, 마늘, 고추, 라면 1개
중불에 식용유를 두르고 파와 고추를 볶아 향을 내고, 새우를 넣고 조금 볶다가 스프를 넣는다.
[Tip] 기름이 충분하지 않거나 불이 강할 경우 스프가 탈 수 있으므로, 충분한 기름과 중약불을 유지한다.
2. 물을 넣고, 한소끔 끓인다.
3. 마지막으로 면을 넣고 잘 익힌다. (새우 라면 완성)
article : Marcus
photo : grapher
film : JWY
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